Rivetto Barolo Serralunga D`Alba 2017

Rivetto Barolo Serralunga D`Alba 2017

Preço normal R$ 889,90
Preço unitário  por 

Os vinhedos da Rivetto lembram, como o nosso corpo, eles carregam os sinais do passado e contam a história da viticultura, as mudanças no clima, a vida de várias gerações. Cada poda, cada amarração, a distância entre uma videira e a outra, o quadro completo de uma linha, de seu promontório, uma casca curva, cada detalhe nos remete a algo que aconteceu e deixou uma marca. 
Os vinhedos nos ensinam a paciência. Eles se esforçam para ter equilíbrio e o alcançam. Por mais que possamos fazer ou não fazer, é apenas uma questão de tempo. Aprendemos uma forma alternativa de trabalhar nas vinhas, com menos violência química e mais próximos das plantas. 
As minhas vinhas vão falar de uma mudança iniciada em 2009, quando passamos a pensar e a agir com uma abordagem biológica à vinha (oficialmente certificada em 2013). Em 2015 nossa evolução foi ainda mais longe, com as práticas biodinâmicas aplicadas a todos os cultivos que administramos. A adega está localizada no topo da serra de Lirano, 400 metros acima do nível do mar, na fronteira com a zona de Barolo. O solo de onde derivam a riqueza, o poder e a elegância dos taninos, é típico de Serralunga, com calcário e rico em argila, com presença de margas. A vinícola se estende por 15 hectares de vinhedos, 6 hectares de bosques, 6 hectares de nogueiras e 1 hectar dedicado a culturas alternativas.
Vinho premiado: Wine Enthusiast 91 pontos

CATEGORIA: Profissa já!

PAÍS: Piemonte - Itália
TIPO: Tinto
CLASSIFICAÇÃO: Seco
UVA: Nebbiolo
VOLUME: 750ml
AMADURECIMENTO: Depois da prensagem, as uvas passam por maceração e fermentação alcoólica sob temperatura controlada e com leveduras indígenas. Realiza-se a fermentação malolática completa. No final, o vinho estagia por 30 meses em barricas de carvalho esloveno e, em seguida, afina na garrafa por mais 10 meses antes de ser comercializado.
TEMPERATURA: 16ºC
SABOR: Uma ótima textura, pela acidez vibrante e pelo final persistente e profundo, com traços de cerejas.
AROMA:
Cereja, mentol e tabaco.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14,5%
HARMONIZAÇÃO: Carnes vermelhas, cordeiro, caça, queijos azuis, cada prato com trufa.